Day 2: Daily Activity (Indo Ver.)

         29 Januari 2019

            Hari ini adalah hari kedua saya dan teman-teman saya melakukan praktek di dalam kitchen (Politeknik Pariwisata Negeri Makassar) yang berada di Tanjung Bunga. Hari ini cukup cerah, untuk saya berangkat kekampus walau tadi pagi saya bangun sedikit terlambat, yaitu pada jam 07.00 hehe~ , maafkan atas keterlambatan ku pagi ini :)) tetapi saya tetap berusahan untuk bersiap-siap lebih cepat agar tidak terlambat. Akhirnya kamipun disuruh untuk Oneline pada jam 07.30, senior yang Incharge hari inipun berbeda dari hari kemarin, seperti pada hari pertama, mereka pasti memperkenalkan diri mereka, dan menyuruh kami untuk memperkenalkan diri juga, agar kami saling mengenal satu sama lain.

            Pada jam 08.00 Pak. Ical pun memasuki ruangan Pastry and Bakery tempat kami melakukan Oneline, kejadian tidak terdugapun terjadi, beberapa dari kami disuruh meninggalkan Kitchen termaksud saya, karena kami tidak melakukan perintah yang disuruhkan kemarin, yaitu membaca mengenai Puff Pastry, yang beberapa dari kami sebenanarnya telah membaca, tetapi kami ragu untuk mengatakan “Ya” dikarenakan kami belum memahami seuutuhnya tentang Puff Pastry.

            Setelaah disuruh pulang, kami tidak langsung pulang, tetapi menunggu Pak. Ical selesai melakukan Showing dihadapan teman-teman kami, akhirnya sayapun berinisiatif untuk berbicara dengan Pak. Ical bahwa sebenarnya saya telah membaca materi yang diberikan, tetapi saya belum bisa mengingat materi tersebut, dan beberapa teman saya yang mengikuti saya untuk berbicara juga dengan Pak. Ical, dan akhirnya Cuma 3 orang yang diizinkan masuk, sedangkan yang lainnya disuruh untuk pulang.

            Syukurlah kampipun memasuki ruangan Pastry and Bakery untuk membuat lanjutan dari adonan yang kemarin kami telah bentuk, yaitu Puff Pastry, selesai itu kami memasukkan adonan yang telah kami bentuk menjadi bermacam-macam Pastry Puff kedalam oven hingga matang.

            Akhirnya semua Puff Pastry kamipun telah jadi, Pak. Ical pun memeriksa setiap Puff Pastry tiap kelompok, dan ada 3 kelompok yang mengulang, termaksud kelompok saya, sebenanrya saya tidak mengulang, soalnya bukan saya yang membuat adonan tersebut, karena kemarin saya tidak melakukan praktek bersama teman-teman, jadi saya tetap menganggapnya dengan “Baru Memulai” atau “Awal Baru” ehe~ , setelah kami selesai membuat adonan, kami menyimpannya lagi kedalam Chiller, dan melanjutkan pelajaran selanjutnya, yaitu Sous Vide oleh Pak. Ical, satu persatu dari kami juga di suruh mencoba memakan Boileg Egg yang telah di Boil menggunakan Sous Vide.

            Selesai Pak. Ical melakukan showing, saya dan teman-temanku pun melakukan Proses General Cleaning yang selesai pada jam 04.00, setelah itu kami menunggu instruksi dari Pak. Ical untuk melakukan Oneline, dan juga Beliau juga mengingatkan kami untuk mengerjakan tugas dan memberikan kami beberapa tugas untuk dikerjakan hari ini, dan kami semuapun akhirnya pulang.