Others 1: Puff Pastry

Puff Pastry atau di kenal dengan pâte feuilletée adalah adonan ringan berlapis pastry yang terbuat dari adonan yang dilaminasi terdiri dari adonan (détrempe) dan butter atau solid fat (beurrage).butter di masukkan kedalam adonan , membuat  paton  yaitu yang berulang kali di lipat dan di gulung sebelum dipanggang di dalam oven. Puff Pastry terbuat dari flour, salt, water, butter / solid fat yang biasa digunakan saat membuat pie, pasties, vol au vents, savouries dan dessert.

Puff Pastry berasal dari Paris , yang di sebut dengan pâte feuilletée atau feuilletage , dibuat pada tahun 1645 oleh seorang magang pastrycook Paris bernama Claudius Gele . Saat akhir dari magangnya , Claudius ingin membuat sebuah sepotong roti kepada ayahnya yang sedang sakit ,yang diberi resep diet yang terdiri dari air , tepung dan mentega. Claudius menyiapkan adonan , memasukkan butter kedalamnya , menguleni adonan tersebut di atas permukaan meja, melipatnya dan mengulangi hal tersebut sebanyak 10 kali ,setelah itu dia pun membentuk adonan tersebut menjadi sepotong roti.

The Pastry Cook, yang mengamati prosedur tersebut melarang Claudius untuk memanggang adonan roti itu kedalam oven karena dia berpikir kalau butter itu akan habis. Namun Claudius memasukkan adonan roti itu kedalam oven, dan setelah loaf itu selesai di panggang , baik The pastrycook dan Claudius sangat-sangat terkejut dengan dengan bentuk dengan ukuran yang tidak normal yang di dapatkan dari loaf tersebut.