Day 12: Equipment & Utensil

A. EQUIPMENT:

1. Name: Sliding Flat Glass Freezer

2. Function: Untuk menyimpan ice cream

3. How To Clean: Menggunakan napkin basah

1. Name: Showcase Crockery Food

2. Function: Untuk menampilkan makanan atau kue jualan

3. How To Clean: Rak dilepas dan dilap menggunakan napkin basah

1. Name: Coffee Machine

2. Function: Untuk membuat kopi

3. How To Clean: Lap kering

B. UTENSIL:

1. Name: Bread Tin

2. Function: Sebagai wadah roti yang akan dipanggang

3. How To Clean: menggunakan air lalu dibilas

1. Name: Conical Strainer

2. Function: Untuk menyaring kaldu, sup, saus, minyak goreng, dll.

3. How To Clean: Menggunakan air dan sabun

1. Name: Butane Torch

2. Function: Untuk mengkaramelisasi gula di atas Creme Brulee

3. How To Clean: Butane Torch atau Blow Torch adalah tabung gas mungil yang dilengkapi dengan alat penyemprot api di ujungnya. Jika ditekan api akan menyala dan dapat dipakai untuk mematangkan atau memanaskan permukaan makanan dalam waktu singkat. Misalnya, putih telur kocok (meringue), permukaan ikan atau daging, atau melelehkan gula menjadi karamel.