Day 35: Daily Activity (Kamis, 29 Agustus 2019)

   Selamat pagi teman-teman, Kembali lagi di blog saya. Hari ini adalah hari kamis, 29 Agustus 2019. Tidak terasa waktu begitu cepat berlalu. Hari ini saya ke kampus seperti biasa, datang pagi sebelum jam tujuh. Yah kalian tahu sendirilah, efek ketika kita terlambat itu seperti apa, yah pastilah dapat hukuman.

Saya datang kekitchen dan langsung masuk untuk menyimpan peralatan yang saya bawa, yaitu tas. Setelah itu saya mengambil preparean saya di Chiller belakang. Setelah itu saya mengambil bumbu di Chiller tiga pintu. Setelah saya rasa semua bahan sudah saya ambil, saya minta tolong kepada teman kelompok saya untuk membantu menyiapkan keperluan yang lain.

Setelah itu, saya panaskan white stock di atas kompor dengan api sedang, kemudian bumbu yang sudah di blender kemarin di saute dengan menggunakan sedikit minyak, setelah dirasa telah mengeluarkan aroma yang harum dan pas, kita masukkkan coconut milk atau santan. Santan yang saya gunakan disini adalah Santan KARA, kita aduk terus agar santan yang kita masukkan tadi tidak pecah.

Setelah bumbunya telah mengeluarkan banyak minyak, kita masukkan ke stockpot yang berisi chicken white stock yang sudah kita panaskan tadi, Lalu di seasoning dan juga ditambah lemon basil, Sereh dan juga Daun Salam yang kemarin kita saute bersama bumbu bumbu tadi, agar aromanya lebih wangi. Setelah itu kita masak dengan api sedang, dan seperti tadi kita aduk terus secara perlahan agar santannya tidak pecah.

Setelah itu kita berikan rasa atau seasoning, dan juga tambahkan sedikit gula agar rasanya lebih gurih. Setelah itu kita masukkin labu dan juga kacang panjang kedalam panci. Kemudian kita tunggu Soup Turing (Tempat untuk menaruh Soup) dari Restaurant, lalu kita pindahkan soup tadi ke tempat yang sudah di siapkan oleh Teman-teman dari Prodi Manajemen Tata Hidang.

Setelah semua makanan telah ready dan dihidangkan, kita membersihkan dapur atau General Cleaning bersana, tapi sebelum itu kami makan dulu atau yang sering disebut anak bangsa. Setelah  makan barulah kita melakukan General Cleaning. Setelah General Cleaning, kita duduk di depan kitchen sambil menunggu waktu oneline pulang. Onelinepun tiba, kita semua akhirnya pulang ke rumah masing-masing dengan selamat sampai ke tempat tujuan. Semoga bermanfaat dan penuh berkah. Amin

Recipe Sayur labu santan

Ingredient:

1 pcs pumpkin

1 bunch long been

3 pcs indonesian bay leaf

As needed salt

As needed sugar

As needed white pepper powder

3 ml frying oil

2 stalk lemon grass

As needed lemon basil

3 litre chicken stock or water

250 ml coconut milk

SPICE PASTE:

7 gr galangal

3 pcs red chili

10 gr shallot

5 gr garlic

5 gr candle nut

Procedure:

1. Peel and cut pumpkin into dice

2. Blend all ingredients for spice paste, and saute with oil until fragrant

3. Simmer water or chicken stock until boil and put pumpkin and simmer until soft.

4. Add spice paste,lemongrass,bay leaf, and long been

5. Seasoning with salt, sugar and lemon basil

6. Add coconut milk and simmer until cooked

7. Sayur labu santan ready to serve.