Day 43: Daily Activity (Kamis, 17 Oktober 2019)

Tidak terasa hari begitu cepat berganti. Hari ini semua mahasiswa poltekpar makassar wajib mengikuti kegiatan upacara yang berlangsung di lapangan. Jadinya saya dan teman sekelas harus memakai almamater lengkap ke kampus untuk mengikuti upacara yang dilaksanakan sebelum jam tujuh, tetapi pagi ini saya sedikit terlambat karena banyak yang harus saya persiapkan dan dibawah ke kampus.

Setelah upacara, kami langsung bergegas untuk meninggalkan barisan dan mengganti almamater menjadi baju praktek. Setelah berganti pakaian kami kembali ke kitchen, lelah sih, tapi tetap semangat jalanin hari ini. Setelah itu saya masuk ke kitchen, dan mengeluarkan bahan prepare’an yang masih ada untuk di olah menjadi makanan yang siap untuk disajikan ke Restaurant.

Kali ini menu yang keluar tidak seperti kemarin, ada yang di kurang dan ada juga yang ditambah. Seperti Empek-empek dan chef salad hari ini hanya lima yang keluar karena bahan yang akan kita gunakan nantinya tidak banyak. Tapi, Thai Papaya dan Mango Salad hari ini yang keluar ada 15 porsi, dan juga ada Jelly Fruit Salad yang disajikan 10 porsi.

Pagi ini tidak ada kegiatan oneline karena kita juga memasuki kitchen agak lama dikarenakan upacara yang harus di hadiri tadi pagi. Setelah mengecek semua bahan yang dibutuhkan nantinya, kami hanya menunggu kapan ada orderan masuk.

Hari ini yang kajian adalah laki-laki maka yang menyelesaikan General Cleaning nantinya adalah para perempuan. Tapi syukurlah General Cleaning bisa selesai sebelum Shalat Ashar di mulai. Jadi mereka tidak perlu lagi capek-capek untuk menyikat lantai.

Akhirnya General Cleaning selesai, kami semua dapat beristirahat dan makan bersama yang selalu kami sebut anak bangsa, Setelah itu barulah teman-teman Muslim ku ke Masjid untuk Shalat. Lalu mereka kembali lagi ke kitchen untuk mengecek apakah masih ada yang kurang bersih ataupun masih basah. Sesudah para laki-lakinya selesai kajian, kami oneline lalu pulang kerumah masing-masing.

RECIPE THAI PAPAYA AND MANGO SALAD

INGREDIENT:

180 ml Lime juice

30 ml Thai fish sc.or vietnames fish sc.

2 gr serrano chiles seeded (chopped)

2 gr Scallions (chopped fine)

30 gr Browned sugar or raw sugar

750 gr Mango,medium dice

750 gr Papaya,medium dice

360 gr Napa cabbage,shredded

60 ml Chopped peanut.

PROCEDURE

1.       Mix together the lime juice,fish sauce,chiles,scallions,and sugar. Stir until the sugar is dissolved.

2.       Mix together the mango and papaya.

3.       Arrange 1 oz (30gr)cabbage on each salad plate.

4.       Top with a mound of teh fruit mixture.

5.       Drizzle each porting with 4 tsp (20 ml) dressing

6.       Sprinkle each portion with 1 tsp (5ml)chopped peanuts.

PER SERVING

Calories                 :100 g

Protein                   :2 gr

Fat                         : 1,5gr (13% cal)

Cholestrol              : 0 mg

Carbohydrate         : 21 gr

Fiber                      : 3 gr

Sodium                  : 240 mg