Rycheese de Pâtissière

Tidak terasa hari begitu cepat berganti. Hari ini semua mahasiswa poltekpar makassar wajib mengikuti kegiatan upacara yang berlangsung di lapangan. Jadinya saya dan teman sekelas harus memakai almamater lengkap ke kampus untuk mengikuti upacara yang dilaksanakan sebelum jam tujuh, tetapi pagi ini saya sedikit terlambat karena banyak yang harus saya persiapkan dan dibawah ke kampus. Setelah upacara, kami langsung bergegas untuk meninggalkan barisan dan mengganti almamater menjadi baju praktek. Setelah berganti pakaian kami kembali ke kitchen, lelah sih, tapi tetap semangat jalanin hari ini. Setelah itu saya masuk ke kitchen, dan mengeluarkan bahan prepare’an yang masih ada untuk di olah menjadi makanan yang siap untuk disajikan ke Restaurant. Kali ini menu yang keluar tidak seperti kemarin, ada yang di kurang dan ada juga yang ditambah. Seperti Empek-empek dan chef salad hari ini hanya lima yang keluar karena bahan yang akan kita gunakan nantinya tidak banyak. Tapi, Thai ...

Hari ini hari Rabu,16 oktober 2019. Dimana hari ini adalah hari ketiga kegiatan praktek menu ala carte 2 di kitchen. Pasti semua terheran-herankan, kenapa Daily Activity ku di hari selasa tidak ada?, maaf ya teman-teman, karena hari selasa kemarin saya izin, ada banyak acara keluarga yang menunggu, hehe. Nah, setelah jam tujuh, saya masuk dan mepersiapkan preaperan saya, juga mengecek apakah masih ada bahan yang kurang atau tidak. Tapi saya rasa hanya telur yang belum di rebus untuk Chef Salad, setelah telur direbus dan matang kami buka kulitnya dan di potong bentuk Section, menjadi beberapa bagian yang nantinya akan digabungkan bersama bahan yang lainnya di menu Chef salad. Setelah itu kami juga melihat persediaan buah untuk Jelly Fruit Salad, dan ternyata tinggal sedikit, kemudian saya mengambil beberapa buah tambahan kemudian memotongnya, seperti anggur dan juga jeruk. Hari ini tidak seperti biasanya yang sangat sibuk. Hari ini seperti santai-santai saja. Mungkin k...

Pagi teman-teman, Hari ini adalah hari pertama praktek di minggu kedua setelah mid semester. Hari ini hari senin, 14 oktober 2019. Hari ini saya bangun cukup cepat, sebelum jam 6 lalu, kemudian setelah jam 6 saya mulai berangkat ke kampus. Dikitchen saya duduk dan bergabung bersama teman yang lain. Di kitchen,kami tidak langsung oneline,tetapi kami berbimcang-bincang di depan kitchen. Sekitar jam 10 barulah kami oneline di main kitchen didekat office. Dan ternyata ada pemeriksaan grooming oleh Pak jaya, itu sudah memjadi peraturan di kampus untuk memperbaiki grooming sebelum memasuki area kampus, tetapi masih banyak yang menabaikan grooming mereka. Selanjutnya kami diberikan penjelasan oleh Pak Faisal, kali ini berbeda dengan yang minggu lalu, Hari ini kita praktek sesuai dengan section seperti Butcher, Pastry & Bakery, Main Kitchen & Cold Kitchen. Masing-masing section telah dibagi berdasarkan tiap kelompok. Seharusnya jika tidak dibagi sesuai section, saya bersama k...

                HAI TEMAN-TEMAN DAN SELAMAT PAGI, SEMUA PASTI PADA HERAN KENAPA AKU CAPSLOCK BUKAN? KAREN HARI INI ADALAH HARI TERAKHIR DI MINGGU INI AKU PRAKTEK MENU ALA CARTE UNTUK HIDANGAN MAIN COURSE, SETELAH ITU AKU DAPAT BERISTIRAHAT, HEHE. Maaf atas Capslock sebelumnya, kwwkkwwkkw. Jadi hari kami ini ini adalah pertarungan terakhir di minggu ini dalam menyajikan hidangan Ala Carte.                 Hari ini aku dan teman-teman kelompok ku sudah sangan menyiapkan semua bahan makanan dengan tertata rapi dan baik, kelompok saya juga di puji oleh Chef Dino bahwa Prepare kami sangat baik dan bersih, jadi semoga hari ini semua dapat berjalanan dengan lancar.                 Pertama-tama awalnya aku binggung ingin melakukan apa lagi, dikarenakan semua persi...

                Pagi teman-teman ku yang terkasih, HALOOO~ di pagi yang cerah ini semoga kalian tetap semangat, jangan seperti saya, yang sudah kehilangan semangat, dan sudah merasa putus asa dalam praktek hari ini, di hari ketiga ini rasanya badan ku remuk semua, ingin rasa beristirahat dan kembali tidur melanjutkan mimpi indah ku, Hehe.                 Hari ini aku datang kekampus dengan sangat cepat entah jam berapa, intinya pagi, sebelum jam 07.00, dengan berat langkah menuju ke kitchen, rasanya persendian ku menolak untuk melangkah disaat mengetahui bahwa aku akan menuju Kitchen dan melanjutkan Praktek hari ini, ahhahahaa, Mendrama sekali ya ~                 Pagi-pagi sekali kelompok sudah memulai untuk menyiapkan bahan-bahan untuk dihidangkan ...

                Hai teman-teman, hari ini adalah hari pertama kelompok saya akan menyajikan Menu Ala Carte, tapi, sebelum itu kami akan diberikan banyak masukan dan juga arahan oleh dosen baru kami, yaitu Chef Dino. Pertama-tama beliau melakukan pengecekan terhadap pisau kami, dan ini sungguh mengejutkan, karena jika pisau kami tidak memenuhi standar dia, maka kami tidak diperbolehkan mengikuti praktek hari ini, dan kami harus harus mengasah pisau hingga memenuhi standar yang beliau inginkan.                 Hari ini ada tiga hidangan yang kelompok saya buat, yaitu Lamb Steak, Salmon, dan Chiken Teriyaki. Banyak yang harus kami persiapkan dan juga kami dituntut untuk bergerak cepat, jujur aku cukup kesulitan dan kewalahan, karena ini pertama kalinya aku membuat hidangan pada Menu Ala Carte di minggu pertama dan mendapatkan bagian Mai...

                 Hai teman-teman ku yang tercintah ~ , akhirnya aku dan teman-teman yang lain telah menyelsaikan MID Test yang sudah berlangsung minggu lalu, sungguh melelahkan dan pribadi sangat menantang untuk ku sendiri, dan terima kasih buat kalian yang selalu setia membaca Blog saya, hehe. Kali ini saya tidak banyak bercerita tentang kitchen, melainkan tentang Hukuman bersama 15 kantong sampah besar, Special Story. ^^                 Jadi pada hari sini ini, bukanlah awal yang baik bagiku, kami hari ini dihukum karena masalah teman kelas saya yang tidak mengikuti kajian untuk teman laki-laki di kelas saya (bagi umat muslim), jadi kami satu kelas dihukum semua untuk memungut sampah plastik seperti botol plastik, di dalam kampus, daerah kampus, ataupun sekitaran kampus.               ...