Rycheese de Pâtissière

EQUIPMENT & UTENSIL: 1. Name: Measuring Cups 2. Function: Sebagai alat untuk mengukur bahan atau sebagai penimbang bahan yang memiliki size lebih besar, biasanya digunakan untuk mengukur tepung, gula, Dll. 3. Material: Stainless Steel 4. How To Clean: Dibersihkan dengan cara dicuci, membersihkannya dari kotoran yang menempel lalu mengeringkannya.   https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71ObumS114L._SX466_.jpg 1. Name: Measuring Spoon 2. Function: Sebagai alat untuk menakar atau menimbang bahan yang memiliki berat lebih ringan 3. Material: Stainless Steel 4. How To Clean: Stainless Steel 4. How To Clean: Dibersihkan dengan cara dicuci, membersihkannya dari kotoran yang menempel lalu mengeringkannya. https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51WsJF9nI-L._SX425_.jpg 1. Name: Mixing Bowl 2. Function: Sebagai wadah untuk mencampur bahan. 3. Material: Stainless Steel & Glass 4. How To Clean: Dibersihkan denga...

Thursday, April 11, 2019 Morning my dear friends, how? still curious about the continuation of the croissant group? will this time fail again? or succeed ?, okay ... happy reading, readers. This morning, we arrived no longer at 6 am, the four of us came at 7, today we will make another croissant carefully, and as best as possible, starting from the ingredients, the development of the croissant mixture, how to roll, how to rest the dough in the freezer and how to fold the croissant mixture. When we started rolling the Croissant dough, my friends and I took the initiative to use a roll machine, very carefully we took the dough from the Freezer and pressed it on the roll machine, we were nervous, but also tried to calm down, and encourage each other, so This croissant mixture is not crushed, and so this croissant can be successful when baked. Everything we do carefully, and also today I and my friends go home quickly, so when we have formed the Croissant mixture and we are ...

Kamis, 11 April 2019 Pagi teman-temanku tercinta, bagaimana? masih penasaran dengan kelanjutan dari kelompok croissant? apakah kali ini akan gagal lagi? atau berhasil?, baiklah... selamat membaca, para pembaca. Pagi ini, kami datang tidak lagi jam 6 pagi, kami berempat datang jam 7, hari ini kami akan membuat ulang lagi Croissant dengan hati-hati, dan sebaik mungkin, mulai dari bahan-bahannya, pengembangan adonan croissant tersebut, cara rolling, cara mengistirahatkan adonan di dalam freezer dan bagaimana melipat adonan croissant ini. Disaat kami mulai akan rolling adonan Croissant ini, saya dan ketiga teman saya berinisiatinf memakai mesin roll, dengan sangat hati-hati kami menggambil adonan dari Freezer dan melekannya di atas mesin roll, kami gugup, tapi juga berusaha tenang, dan saling memberi semangat, agar adonan croissant ini tidak hancur, dan agar croissant ini dapat berhasil ketika dipanggang. Semuanya kami lakukan dengan hati-hati, dan juga hari ini saya d...

Wednesday, April 10, 2019 Today, I wake up early, tired? Yes. Tired? Yes. Sleepy? Definitely!. Hahaha, the morning I read all, congratulations on seeing me again in making Croissant part 3, Hopefully today can run smoothly. Like yesterday, the four of us had to get up early again, in order to quickly complete our croissants, we also remembered the instructions from our senior Gita. We took out the croissant mixture from the freezer and let it stand for a moment so that it was not too frozen, about half an hour we left it, because the mixture was really hard and couldn't be formed because it was still frozen. After finally the dough is soft enough, finally we start rolling this croissant dough, and start folding it, until the next multiple we start to get dizzy, because the dough starts to tear, finally we start asking Anthony, our senior. We were given input in a number of folds in making Croissants, Finally we decided to fold the Croissant once again, and put it ...

Rabu, 10 April 2019 Hari ini, saya bangun pagi, Lelah? Iya. Capek? Iya. Menggantuk? Sudah Pasti!. Hahaha, pagi para membaca sekalian, selamat berjumpa lagi dengan saya dalam pembuatan Croissant bagian ke 3, Semoga hari ini dapat berjalan dengan lancar. Seperti kemarin, kami berempat harus bangun pagi lagi, agar dapat dengan cepat menyelsaikan croissant kami, kamipun mengingat instruksi dari Gita, senior kami. Kami mengeluarkan adonan croissant dari freezer dan membiarkannya sejenak agar tidak terlalu beku, sekitar setengah jam kami biarkan, karena adonannya sungguh keras dan tidak bisa dibentuk karena masih membeku. Setelah akhirnya adonan tersebut cukup lunak, akhirnya kami mulai rolling adonan croissant ini, dan mulai melipatnya, hingga kelipatan selanjutnya kami mulai pusing, karena adonan tersebut mulai tersobek, akhirnya kami mulai bertanya kepada Anthonius, senior kami. Kami diberikan masukan dalam berapakali lipatan dalam membuat Croissant, Akhirnya kami memutus...

Tuesday, April 9, 2019 Hi, friends? How are you? Hopefully all of you always become my loyal readers, even though my blog is boring, hahaa. On this day I will tell you the continuation of my breakfast group in making croissants, all you have to know is, making croissants is very difficult. In this morning, my group friend and I arrived at 6 am to finish the croissants quickly, and returned to the rotation menu group, after we started removing the dough that we left overnight in the chiller, we finally took out the mixture and we formed. In making this time, we try to be careful in rolling and folding this mixture, then we bake it. After this croissant is finished roasting, we are not satisfied with the results of this Croissant, finally we make it again in a hurry, so the results obtained are not optimal, or can say instead this croissant fails again, 1 thing that is very regrettable, that it turns out breakfast is not the time for us to prepare it, if we are told...

Selasa, 9 April 2019 Hai, teman-teman? Gimana kabar kalian? Semoga kalian semua selalu menjadi pembaca setia aku ya, walaupun blog aku ini membosankan saja, hahaa. Pada hari ini aku akan menceritakan kelanjutan kelompok breakfast aku dalam membuat croissant, yang kalian harus tau adalah, membuat croissant sangatlah susah. Di Pagi hari ini, saya dan teman kelompok saya datang jam 6 pagi agar dapat menyelesaikan croissant dengan cepat, dan kembali kekelompok menu rotasi, setelah kami memulai mengeluarkan adonan yang kami diamkan semalaman didalam chiller, akhirnya kami mengeluarkan adonan tersebut dan kami bentuk. Dalam pembuatan kali ini, kami berusaha berhati-hati dalam rolling dan melipat adonan ini, kemudian kami panggang. Setelah croissant ini selesai di panggang, kami tidak puas dengan hasil Croissant ini, akhirnya kami membuat ulang lagi dengan tergesa-gesa, sehingga hasil yang didapatkan tidaklah maksimal, atau bisa bilang malah croissant ini gagal lagi, 1 hal yang sa...

Monday, April 8, 2019      In the morning my friends, today I was waking up, I woke up at 6:30 a.m. past, bad ... I finally rushed to campus so it wouldn't be too late.      Finally I arrived at Kekampus not too late, thank God when the trip to campus was not jammed, after that I got ready to do the oneline, and the check-up was done by the seniors, then we could enter the kitchen.      Today we all practice the rotation menu II. 4, which is Japanese cuisine, very interesting ?, My group also gets a part of making Dessert, Dorayaki, my group is very happy and wants to quickly try making Dorayaki, even though we are a little disappointed because the contents are not chocolate or cheese, but red beans, but we are still enthusiasm makes it because the red beans will be pureed like porridge and mixed with sugar so that the taste becomes sweet.      During the manufacturing process, it turned out that the manufacturing met...

Senin, 8 April 2019      Pagi teman-teman, hari ini saya terlamabat bangun, saya terbangun pukul 06.30 lewat, parah... akupun akhirnya buru-buru ke kampus agar tidak terlambat.      Akhirnya akupun sampai kekampus tidak terlambat, syukur saat perjalanan ke kampus tidak macet, setelah itu saya bersiap-siap melakukan oneline, dan pemeriksaan kelengkapan oleh para senior, kemudian kami dapat memasuki kitchen.      Hari ini kami semua melakukan praktek menu rotasi II. 4, yaitu masakan japanese, sangat menarikkan?, kelompok sayapun mendapat bagian membuat Dessert yaitu Dorayaki, kelompok sayapun sangat senang dan ingin cepat-cepat mencoba membuat Dorayaki, walau kami sedikit kecewa karena isiiannya bukanlah coklat ataupun keju, malainkan kacang merah, tetapi kami tetap semangat membuatnya karena kacang merah tersebut akan di haluskan seperti bubur dan di campurkan dengan gula agar rasanya menjadi manis.      Selama proses ...

EQUIPMENT & UTENSIL: 1. Name: Lighter 2. Function: Untuk mematik / menyalakan api ke stove 3. Material: Plastic and Stainless Steel 4. How To Clean: Dibersihkan dengan cara dilap, membersihkan dari kotoran yang menempel dan mengisi ulang gas https://foodiemoodiecrush.files.wordpress.com/2017/09/img_3454.jpg?w=683   1. Name: Cutting Board 2. Function: Untuk memotong bahan makanan, agar mata pisau tidak cepat tumpul, dan sebagai alas agar tidak langsung mengenai table working 3. Material: Plastic 4. How To Clean: Dibersihkan dengan cara mencucinya dengan sabun, lalu mengeringkannya https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAc3NvEyEnyZWeC-XUUrUFkGOvSYOkgxjohV83RLAfID9SmZt7K8FHJU46lBPY5C5fKrfx_d7AsnFgiXt32U1R-N4ZKaCydZ4_NXBSm6mibZHXUapep90NrrQ1ABa2zFLIxP-Afa9zDQ/s200/NSF_Plastic_Cutting_Board.jpg 1. Name: Cobekan / Ulekan (Mortar & Pestle) 2. Function: Untuk menghaluskan bumbu 3. Material: Stone 4. How To Clean: Di...

EQUIPMENT & UTENSIL: 1. Name: Ingredient Rack 2. Function: Untuk menyimpan dan menyusun bahan agar terlihat lebih rapi 3. Material: Plastic and Stainless Steel 4. How To Clean: Dibersihkan dengan sabun dan dibilas dengan air bersih   https://s.kaskus.id/images/2016/09/22/998134_20160922095405.jpg 1. Name: Table Working 2. Function: Tempat segala kegiatan dilakukan (Tempat kerja atau media untuk kerja) 3. Material: Stainless Steel 4. How To Clean: Dibersihkan dengan sabun, dan dibilas dengan air bersih lalu di lap kering https://s.kaskus.id/images/2016/09/22/998134_20160922100510.jpg 1. Name: Mixing Dough 2. Function:Untuk mengaduk adonan atau Dough dalam jumlah besar 3. Material: Stainless Steel 4. How To Clean: Dibersihkan dengan cara dilap basah, mencuci bagian bawah namun tidak untuk bagian mesin, kemudian dilap kering   https://s.kaskus.id/images/2016/09/22/998134_20160922100942.jpg 1. Name: Flour Scoop 2. Fun...

Wednesday, March 27, 2019 Today I continue or finish the menu that was prepared yesterday, because today there are two menus practiced so we also divided the group into two who worked on the fuel cone and some of them worked on the tom yum. In the process of processing it does not require a very long time, just mix all the ingredients into the shrimp stock stew, then seasoning. What makes the second process of making the second menu is the roasted konro menu due to an error in the processing technique, which should use a pressure cooker technique but instead uses the boil technique in the stockpot. Supposedly by using pressure cook techniques we not only save time but we can also make the meat tender quickly. Because the pressure inside the pressure cook makes it soft, the temperature of the heat that stays in the pressure cooker rotates and makes the meat soft. Communication errors here occur due to a lack of information between groups and this is one of the weakness...